Госпотребстандарт Украины в течение III
квартала 2010 года забраковал 45% проверенных при производстве мяса и
мясных полуфабрикатов. Об этом сообщает Госпотребстандарт.
За III квартал 2010 года было проверено
80,03 тонны мяса и мясных полуфабрикатов при производстве и оптовой
торговли на общую сумму 1 млн. 263 тыс. 42 грн. По несоответствию
нормативной документации (НД) было забраковано 36,09 тонн (45%)
продукции на сумму 387 тыс. 300 грн. Всего было проведено 35 первичных
проверок. Во время 31-ой из них были выявлены нарушения требований НД.
Основными причинами выявленных
нарушений были неудовлетворительное санитарное состояние производства,
нарушение технологической дисциплины при производстве продукции
(нарушение рецептуры закладки сырья), недостатки подготовки
производства, неудовлетворительная организация приемочного и
периодического контроля готовой продукции и т.п.
Так, при проверке двух партий
охлажденных полуфабрикатов на одном из севастопольских предприятий было
выявлено несоответствие партии куриных ножек "Аппетитные" требованиям
технических условий. В частности, сроки хранения продукции, которые
указаны в декларации производителя, не соответствовали срокам на
транспортной маркировке, на предприятии была нарушена периодичность
контроля продукции по органолептическим, физико-химическим и
микробиологическим показателям, а также отсутствовал перечень средств
измерительной техники, которые эксплуатируются и подлежат поверке.
Вместе с тем, на одном из предприятий
Черкасс были проверены две партии мясных полуфабрикатов. Партия
замороженных пельменей не отвечала требованиям НД по микробиологическим
показателям (были обнаружены бактерии группы кишечной палочки
(колиформы) в 0,001 г продукта по НД не допускается) и
физико-химическим показателям (массовая доля фарша к массе пельменя
должна быть не менее 50%, фактически было зафиксировано - 41%).
Также партия проверенных замороженных
шницелей не отвечала требованиям НД по микробиологическим показателям
(обнаружены бактерии группы кишечной палочки) и физико-химическим
показателям (масса одной штуки должна быть 125 ± 5 г, фактически -
89,0-100,0 г). Кроме того, на предприятии не в полном объеме
проводились испытания продукции по показателям качества и безопасности,
отсутствовал контроль качества готовой продукции согласно требованиям
НД.
В отношении предприятий-нарушитель были применены соответствующие законодательству санкции.
| 
