Считается, что чипсы появились более 150 лет назад в США. Легенда
гласит, что в одном из элитных американских ресторанов, клиенту
(железнодорожному магнату Вандербильту) не понравилось фирменное блюдо
ресторана "картофель фри" и он вернул его на кухню, с претензией, что
картофель слишком толстый. Шеф-повар ресторана решил подшутить над
клиентом и нарезал картофель на тончайшие ломтики и обжарив в масле
подал к столу. На удивление, клиенту блюдо особенно понравилось, и с тех
пор в меню ресторана появилось новое блюдо — чипсы.
Чипсы Lay’s производятся с 1938 года. На сегодняшний день компания
Frito Lay является одним из ведущих производителей соленых закусок как в
мире, так и в России. Поставки чипсов Lay’s в Россию начались в
середине 90-х, а в 2002 году был открыт первый завод Frito Lay в
подмосковной Кашире.
Тонко нарезанные ломтики картофеля поступают в ванну с маслом, в которой
обжариваются в течение трех минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Качественное масло, как и качественный картофель — основа вкуса чипсов. На заводе была улучшена рецептура, с использованием специальной смеси
растительных масел, в том числе высокоолинового подсолнечного масла
местного производства, благодаря которой на 25% снижено содержание
насыщенных жиров в конечном продукте. Ежедневно на заводе проводится проверка
качества продукции. Проверяют, как базовые чипсы, только вышедшие из
печи, так и полностью упакованные пакеты. На этом этапе в обжаренные картофельные
чипсы добавляются специальные ароматические и вкусовые добавки, основой
которых является соль. Одновременно на линии может идти производство трех вкусов. Кстати: Завод рассчитан на производство 50 тысяч тонн готовой продукции в год. Какая-то фантастическая цифра, на мой взгляд. По трем конвейерам уже готовые чипсы поступают на упаковку. Сначала происходит распределение и взвешивание. Кстати: Обратите внимание, что на всей
протяженности линии очень мало работников. Здесь используется
современное оборудование, которое работает в полностью
автоматизированном режиме. Кроме этого, важно чтобы как можно меньше
людей соприкасалось с готовым продуктом. Весовые машины взвешивают одновременно
несколько порций и вычисляют наилучшую весовую комбинацию, которая имеет
самый точный вес для того, чтобы соответствовать стандарту и указанному
на упаковке весу. Если учесть, что нетто вес одной пачки составляет 28 граммов, вы можете представить точность настройки оборудования.
Cтратегии, разработка торговых стратегий форекс. | бюро кредитных историй | одежда для малышей hello kitty
|